ブックタイトル鉱山2019年11月号

概要

鉱山2019年11月号

かなり独特でありウーンと思いましたが，今ではこれがないと何か物足りない気になっています。またカンバーランドソーセージは，日本やドイツのシャウエッセンと比較すると，ふにゃっとした歯切れであり，これまた当初は思ったものと違ったのですが，このパンのような噛み応えも，慣れると味わい深いものです。マッシュルームは基本，何の味もしません。UK飯が不味いとよく言われる所以の一つとして，移民が多い国故，味付けを個人個人の好みに任せる，といったところが理由であるのかと私は思っています。出されたものがシェフの知恵と技術を凝らした素晴らしいマリアージュがあり，その想定の下に食べることが最もおいしい状態となるFranceや日本の料理とは異なりますが，自分で味を決められるというのが，成文法がなく，慣習法で人々の良心に依存する，UKの気質が見られるような気がします。Piccolo Barは，ガラスケース内にハム，ツナ，チーズ，ミートソースパスタやペンネ，野菜類，パイ類，ピクルス類，塩漬けニシン，スクランブルエッグなど様々な料理を配し，客は好みで食材を指示した上でパンにはさんだり，またスパゲッティーやパイとして食べたりすることも可能な，オーダー制の小規模売店（飲食スペースも少しある）です。屋台に近い感じであり，良心的な価格と，選択が客の自由というところが，面白い類のお店です。定番はホットサンドであり，私は今回，ハム＆チーズ，ベーコン＆エッグのホットサンドを食べています。これにコーニッシュパイとコーヒーか紅茶をつけて，7，8￡（≒1,000円）と満足に仕上がります。美味しくいただきました。サンドイッチの他に有名なUKの料理と言えば，フィッシュアンドチップスやローストビーフが思い浮かぶかと思いますが，これらは両方ともパブで食べることができます。私の行きつけのパブは，住んでいたWimbledon近くのTheAlexandraと，Holbornにある当社オフィス近くのThe Ship Tavernです。The Ship Tavernは当時昼食でもよく行っていたため，今回も訪れたいところの一つとして，懐かしの地へ寄ってみました。私の事務所は一人事務所でした。欧州は一人で入りやすいレストランはあまりなく，一人の場合は得てして持ち帰りの店かバーガーキングなどのファストフードになりがちです。そんな中，お昼時のパブは落ち着けるため，一人飯がしやすい良い場所であり，また温かい料理が食べられる場所であり，よく通った記憶があります。今回は，懐かしいビーフハンバーガーを食べましたが，ボリュームいっぱいでとても満足でした。一緒にギネスビールを1パイント，感慨深いひと時でした。なおLME dinnerで供された料理は，前菜としてズッキーニと赤玉ねぎのコロッケ，メインがホロホロチョウのハーブマリネのオーブン焼き，デザートがアップルタルトでした。最初に記した通りの，ザ・ゲルマン系料理，でした。次に思うところとして，LME dinner及びLondon全体の雰囲気です。前々回参加した2012年は，香港証券取引所にLMEが買収された年であり，中国人の参加者がとても多く，香港証券取引所の李小加（Mr. CharlesLi）CEOによるスピーチも，途中から中国語に変わった記憶があります。またあちこちから「乾杯！」という一気飲みの声が聞こえ，ドラゴンも舞っていました。そのような経験から，今回のLME dinnerも基本的な情勢は変わらないだろうな，と思っていたのですが，そんなことは全くなく，逆に中華色はあまりありませんでした。これは，習近平国家主席による倹約令の影響がある，というのが参加者から聞いた話です。習近平国家主席は，接待の簡素化や出張時の随行者縮小を命じており，汚職摘発と同時に指導部の看板政策となっている影響を，身体で感じました。また，LME Dinnerの中では，今年も李小加（Mr.Charles Li）CEOによるスピーチがありました。鉱山第780号2019年11月－21－